Involtini al sugo

Involtini al sugo, un grande classico della cucina e come per le polpette, ognuno ha la propria ricetta, quella che segue è la mia versione. Ingredienti: Fettine di carne (l’importane è che siano sottili, io ho utilizzato del controfiletto battuto per renderlo sottile e tenero) Carote Sedano Cipolla Passata di pomodoro Sale q.b. Pepe q.b. […]

Hamburger

Sarà che: ho due bimbe piccole e sempre affamate vado sempre di corsa e la sera ho sempre poco  tempo a disposizione per cucinare e per questi due motivi, mi capita quindi spesso di preparare per cena gli hamburger. Comprarli al supermercato è pratico, non proprio economico ed in più non sei mai sicuro di […]

Filetto di maiale con mele annurche

Devo ringraziare Antonello Migliore (mitico chef del Gambero Rosso) per avermi fatto conoscere il filetto di maiale. Un taglio di carne fantastico, saporito e perché non anche economico ! Questa volta ho deciso di abbinarlo ad un frutto di stagione: la mela annurca! E’ definita la “regina delle mele” (fonte: http://www.melannurca.it), infatti, l’Annurca è da sempre conosciuta soprattutto […]

Azienda Agricola Sansoni

Questa volta non parliamo di ricette ma bensì di “materie prime” con le quali realizzare fantastiche ricette. L’Azienda Agricola Sansoni (http://www.aziendaagricolasansoni.it/) situata a soli 30 km da Roma, immersa nella verde campagna viterbese, sul tracciato dell’antica strada Amerina. In un ambiente conservato ancora intatto, allevano i capi con i metodi dell’agricoltura biologica, rispettando i cicli […]