Crostini con provola affumicata e fiori di zucca

Il weekend “visita parenti” mi ha regalato un filone di “pane cafone” (tipico pane campano), una provola fresca affumicata di mozzarella di bufala, e mezzo chilo di fiori di zucca freschi freschi. Al rientro a casa mumble mumble cosa fare? i fiori di zucca erano troppo piccoli da fare fritti e farciti e quindi eccoti […]

Crostata

Questa ricetta della classica crostata di marmellata mi è stata passata da un’amica, è facilissima e rapidissima, ideale per la colazione e per la merenda……..e non solo! Io l’ho preparata utilizzando la marmellata di ciliege ma può essere cotta “vuota” e poi riempita di crema e frutta fresca. Ingredienti: 300 gr. farina 150 gr. di […]

Biscotti al cioccolato “chocolate crinkles”

Qualche tempo fa ero alla ricerca di un’idea su come utilizzare il cioccolato delle uova pasquali e ho trovato questa ricetta di biscotti al cioccolato “chocolate crinkles”. L’immagine di questi biscotti mi ha riportato indietro con la memoria, quando da bambino trascorrevo le vacanze estive al paesello ed era prassi andare al forno (ormai chiuso sigh!) […]

Tiramisù di Primavera

Questo tiramisù di primavera è una versione rivisitata, ottima per questo periodo visto la presenza delle fragole. Ingredienti: 250 gr. fragole savoiardi 7 tuorli 150 gr. zucchero 1 dl marsala secco 250 gr. mascarpone 250 ml. panna da montare cioccolato bianco Preparazione: Per prima cosa, mondare le fragole e tagliarle a pezzettini, aggiungere lo zucchero e lasciare macerare […]

Fusilli al farro con funghi porcini e ciuffetti di totano

I fusilli al farro con funghi porcini e ciuffetti di totano è una reinterpretazione della solita mari e monti che tende a diventare quindi un “mare e sottobosco”. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di fusilli al farro (io ho utilizzato quelli della linea biologica del pastificio Verrigni) funghi porcini (vanno bene anche quelli surgelati) […]