Gnocchi di patate viola

Gli gnocchi di patate viola sono un piatto semplice ma molto scenico, per la realizzazione si utilizzano le patate “vitelotte”. Si tratta di una  una specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola. Originaria dell’ America meridionale, nel territorio compreso fra il Perù e il Cile, ha la buccia spessa e la polpa interna viola ed […]

Siam tre piccoli porcellin……

Quando il filetto di maiale incontra la frutta questo è il risultato. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di filetto di maiale una mela 8 albicocche secche un arancio riduzione di aceto balsamico sale q.b. Preparazione: Tagliare il filetto di maiale ricavandone 8 medaglioni. Ricavare delle fette sottili dalla mela e immergerle in olio bollente fino a […]

Ricette 2.0 – Diamo del Tu ai Fornelli

Era il 3 Novembre quando ho ricevuto una email da Ricette 2.0 con l’invito a partecipare al loro nuovo progetto editoriale, c’era scritto: …è giunta l’ora di fare un progetto nuovo. Se il precedente aveva come obiettivo di portare i lettori tradizionali (quelli della carta) online, il nuovo vuole sfamare tutti quelli che credono nel digitale […]