Lasagna veloce veloce

La lasagna è un piatto poliedrico, ognuno ha la preferita e la cosa bella è che consente di dare spazio alla fantasia, questa mia lasagna è nata dalla necessità di preparala in pochissimo tempo e quindi sono ricorso all’utilizzo di ingredienti pressoché crudi. Non metterò le dosi perche dipende da quanta ne vorrete preparare e quanto “carica” […]

Patè di fegatini di pollo in panure di pistacchi

Questo è il patè di fegatini di pollo alla mia maniera dove l’amarezza del fegato viene mitigata dal dolciastro dell’uvetta fatta rinvenire in un liquore dolciastro. Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di fegatini di pollo una foglia di alloro mezza cipolla rossa brandy mandarinetto (o analogo liquore dolciastro) una manciata di uvetta 50 gr. […]

Calamarata con bottarga fresca di sogliola

Ieri ho comprato una freschissima sogliola e quando l’ho aperta ho trovato dentro un tesoro: bottarga fresca! Infatti era piena di uova e quindi non mi sono lasciato sfuggire l’occasione per preparare una fantastica calamarata con bottarga fresca di sogliola. Ingredienti per 4 persona: uova di sogliola olio EVO uno spicchio d’aglio un peperoncino (a […]