Prove di roast beef

Ho avuto la fortuna di partecipare ai corsi dello chef del Gambero Rosso Antonello Migliore, una grande persona oltre ad essere un grande chef, “trasuda” passione da tutti i pori. Nel corso di una lezione sulla carne ci aveva presentato la preparazione del roast-beef svelando trucchi e segreti per ottenere un risultato eccellente. Amo molto […]

Panna cotta alla vaniglia con gelatina di brachetto e croccante di pandoro

Lo so che sono un po’ in ritardo per gli auguri di buon anno ma per farmi perdonare (almeno spero…) vi lascio la ricetta del dolce che ho proposto per la cena di San Silvestro, una panna cotta “vestita” di rosso! L’idea è nata vedendo la ricetta di Lucia di “ti cucino così” che ha […]