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Dentice al forno con pomodorini e uva

Sfruttando la stagionalità dell’uva mi è venuto in mente di abbinarla a due bei dentici dalle carni sode e saporite. Ingredienti per 2 persone: 2 dentici da 400/500 gr. 6 pomodori rossi maturi uva (la quantità dipende dal gusto visto che daranno al piatto un tono dolciastro) un bicchiere di vino bianco menta essiccata sale […]

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Gamberoni con salsa fuji

Ho trovato dei freschissimi gamberoni (quelli tigrati asiatici) ed ho provato a farli in questo modo un po’ particolare, abbinandoli con la mela fuji. Ingredienti per 2 persone: 10 gamberoni una confezione di pasta phillo una mela fuji qualche fogliolina di timo limoncino sale pepe olio EVO Ingredienti per 2 persone: Sgusciate i gamberoni e […]

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Tartare di tonno scottata con timo limone e pistacchi

E’ tempo di tonno, amo particolarmente tanto questo alimento specialmente crudo e quando posso ne faccio delle ricche scorpacciate. Questa volta ho tentato un abbinamento con del timo limone, una varietà di timo con uno spiccato aroma di limone (vedi foto sotto) e la granella di pistacchi. Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di tonno […]

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Moscardini in umido con patate e menta

Ieri mattina mentre facevo la spesa al supermercato, mi sono fermato come al solito al banco del pesce e la mia attenzione è caduta sull’offerta del giorno, i MOSCARDINI. Non li avevo mai preparati prima ma vedendoli freschissimi mi sono detto: “dai su prendine 3 che ce li mangiamo questa sera”. Il moscardino, è un […]

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Il cenone della Vigilia

Eccomi qua a condividere con voi le fatiche per la realizzazione del cenone della vigilia di Natale, diciamo subito che i commensali hanno apprezzato e questo mi ha ripagato degli sforzi. Prima di passare alla descrizione dei piatti è doveroso un ringraziamento ad Allan Bay e al suo fantastico libro “Cuochi si diventa” che mi […]

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