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Peperoni ripieni

I peperoni ripieni sono un piatto che ben si presta per una serata estiva, periodo in cui questo ortaggio da il massimo, inoltre l’estate è anche il periodo in cui possiamo trovare anche molte erbe aromatiche fresche.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 peperoni medi (possibilmente di forma regolare ed in grado di rimane “in piedi”)
  • pane raffermo
  • aceto di vino rosso
  • 2 patate medie
  • erbe aromatiche fresche
    • timo
    • basilico
    • prezzemolo
    • rosmarino
    • maggiorana
    • menta
  • capperi
  • olive taggiasche
  • filetti di acciughe sottolio
  • olio EVO
  • sale q.b.

Preparazione:

Pulire i peperoni aprendo un “coperchio” dalla parte del picciolo e rimuovere i semi interni e i filamenti bianchi.
Lasciare abborbidire il pane raffermo in una ciotola con acqua e 2 cucchiai di aceto rosso.
Mettere il pane ammorbidito in un mixer insieme ai 4 filetti di acciughe, una manciata di capperi dissalati, le olie taggiasche, le erbe aromatiche e le patate lesse.
Frullare ed aggiustare di sale.
Con un cucchiaio riempire i peperoni e chiuderli con il loro “tappo”.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni by RIBBInCUCINA

Cuocere in forno a 180° per un’ora circa.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni by RIBBInCUCINA

Con questa ricetta partecipo al contest “sua maestà il peperone”

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4 risposte a “Peperoni ripieni”

  1. 5 luglio 2012 a 09:01 #

    Ciao Roberto…sono passata per ringraziarti….grazie per aver aggiunto questa bella ricetta alla mia raccolta e scusa se rompo ma dovresti inserire il banner….non vorrei che qualcuno…..;)

  2. 1 giugno 2012 a 15:01 #

    Ciao Roberto!
    mi farebbe piacere se partecipassi alla mia prima raccolta
    http://blog.giallozafferano.it/dinecessitavirtu/2012/06/01/aspic-sformati-c-la-nostra-prima-raccolta/
    Ti aspetto e buon weekend!

  3. 21 maggio 2012 a 10:35 #

    Ciaoo che buonii!!! li adoro!appena fatti anch’io ma in modo diverso,mi piacciono troppo!!

    c’è un contest sui peperoni perchè non l’aggiungi?

    • ribbincucina
      21 maggio 2012 a 13:14 #

      Non sapevo del contest dei peperoni, dove lo trovo?

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