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Archivio dei tag; brodo di pesce

Fumetto di pesce

Il brodo di pesce o fumetto di pesce è una delle ricette base della cucina, serve ad ottenere un brodo da utilizzare per insaporire piatti (quando saltiamo la pasta ad esempio) oppure per la cottura del risotto. Per ottenere un buon fumetto per prima cosa occorre prendere le lische di pesce bianco (orata, spigola, ecc…) ed […]

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