Perché Luciano Monosilio non è solo carbonara!

Finalmente trovo un po’ di tempo per pubblicare questo articolo, la scorsa settimana ho avuto il piacere di partecipare ad un corso di cucina tenuto da uno chef d’eccezione, lo stellato Luciano Monosilio. Uno che si è fatto le ossa con maestri del calibro di Chef Pierangelini, Chef Uliassi e Chef Crippa e poi, nella […]

Crocchette di pollo e riso soffiato con crema di melanzana rossa di Rotonda

Ieri è stata pubblicata la classifica finale del contest IoChef al quale avevo partecipato con questa ricetta. Devo dire che sono molto soddisfatto del mio 23° posto (su 97) con un punteggio di 56/90. Oltre ad essermi divertito un mondo ed aver avuto l’opportunità di assaggiare dei prodotti Lucani eccellenti, la mia grande soddisfazione è […]

Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango

Continuiamo con le ricette per l’estate, mi piace molto utilizzare le spezie in cucina e quando arriva la stagione calda preferisco preparare dei piatti unici abbinando la frutta al salato. Quello che vi propongo è un piatto a base di pollo, un’ottima idea per la stagione calda e contemporaneamente un piatto unico leggero, veloce e […]

Galletto farcito

La ricetta del galletto farcito è un’ottima idea per un secondo autunnale, importante è riuscire a disossare il galletto senza romperlo per poi farcirlo e procedere con la cottura. Ingredienti: 1 galletto 100 gr. di carne macinata una manciata di nocciole 4 prugne secche 8 castagne bollite Miele Burro Olio EVO Sale Pepe Preparazione: Per prima […]

Cosce di pollo ripiene con patate ed erbe aromatiche

Un secondo semplice e gustoso, le cosce di pollo ripiene al forno con patate ed erbe aromatiche fresche. La primavera è alle porte e le erbe aromatiche cominciano a fare capolino, io le adoro in cucina ! Per fare questo piatto potete disossare le cosce di pollo da voi oppure chiedere gentilmente al vostro macellaio […]

Hamburger di pollo

Per tutti quelli che per mancanza di tempo utilizzano i prodotti surgelati quali ad esempio crocchette di pollo, spinacine ecc… ecco una ricetta veloce veloce per farvi i piatti in casa, in questo modo sappiamo cosa c’è dentro e possiamo variare a seconda dei nostri gusti. Di seguito come realizzare dei gustosissimi e saporitissimi hamburger […]

Insalata “svuotafrigo”

E’ tempo di partire per le vacanze e quindi come tutti gli anni occorre svuotare il frigo in tempo, questo comporta che nei giorni prima della partenza ci si arrangi con quello che si trova in casa. Questo è quello che ho fatto io ieri sera preparando questa gustosissima e freschissima insalata ! Ingredienti: Petto […]

Sacca di pollo con radicchio rosso e provola affumicata

Eccomi qua con la mia prima pubblicazione. Dico subito che non è una mia idea ma piuttosto una rivisitazione di una ricetta trovata su internet e modificata secondo i miei gusti. Bando alle ciance passiamo subito agli ingredienti: Dosi per 4 persone: – 1 o 2 petti di pollo interi a seconda della grandezza – […]