Un rafano sul divano a “questo l’ho fatto io” su Gambero Rosso Channel

Ieri torno a casa dal lavoro ed indovinate cosa trovo nella cassetta della posta? il DVD della puntata registrata per la trasmissione “Questo l’ho fatto io” in onda su Gambero Rosso Channel. Che dire, visto che la puntata è andata in onda quando ero in vacanza non ho perso un secondo ad accendere il lettore, […]

Piccole cuoche crescono

Ogni volta che tornavo a casa da un corso di cucina mia figlia mi chiedeva “quando mi ci porti anche a me ??” e così per il suo compleanno le abbiamo regalato il corso “In cucina con mamma e papà” alla Città del Gusto del Gambero Rosso. Non sto qui a raccontarvi il countdown che […]

Davvero Cuochi: Salse, emulsioni e addensanti

Lezione più teorica del solito visto gli argomenti trattati dallo chef Davide Mazza, per prima cosa ci ha parlato dei FONDI questi, sono essenzialmente liquidi ottenuti facendo bollire elementi nutritivi (ossa, ritagli di carne o di pesce) ed elementi aromatici (carota, sedano, cipolla ….) I fondi si suddividono in: – FONDI BIANCHI (fondo bianco comune, […]

Ma quanto è bello cucinare !

La cucina, una passione nata da qualche anno, un piacevolissimo antistress. Purtroppo il tempo da dedicargli è poco visti gli impegni familiari ma quando posso mi sbizzarrisco a manetta !!!!! L’obiettivo di questo blog è di condividere le mie ricette, i miei “esperimenti”, i mie assaggi nella speranza che un giorno (magari grazie al Superenalotto….) riesco a […]