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Tiramisù di Primavera

Questo tiramisù di primavera è una versione rivisitata, ottima per questo periodo visto la presenza delle fragole. Ingredienti: 250 gr. fragole savoiardi 7 tuorli 150 gr. zucchero 1 dl marsala secco 250 gr. mascarpone 250 ml. panna da montare cioccolato bianco Preparazione: Per prima cosa, mondare le fragole e tagliarle a pezzettini, aggiungere lo zucchero e lasciare macerare […]

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Tiramisù destrutturato – ricetta dello chef Davide Mazza

Nel corso della lezione sui dolci al cucchiaio lo chef Davide Mazza ha diviso noi “cheffini” (così come accaduto nella lezione sul finger food) in brigate ed a ognuno ha assegnato la preparazione di un dolce; alla mia brigata è toccata la preparazione del suo tiramisù destrutturato formato da una cupola di mascarpone con un […]

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Crostata alla crema con fragole e mirtilli

Eccomi qua a raccontarvi la mia prima collaborazione, un grazie speciale al MOLINO CHIAVAZZA per la fiducia accordata e per il set di prodotti che mi ha inviato. Il pacco ricevuto contiene: Farina 00 di grano tenero Farina 00 “Antigrumi” Farina tipo 0 Manitoba Semola rimacinata di grano duro Farina integrale di grano tenero Crema pasticcera […]

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Plumcake cioccolato e pere

Oggi è un giorno importante per la mia piccola Gaia, inizia le elementari (in bocca al lupo a papà!) e quindi ieri sera ho preparato questo plumcake cioccolato e pere da mettere nel suo zainetto per la merenda. Ingredienti “secchi”: 140 gr. zucchero 250 gr. farina 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato 1 […]

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Panna cotta alle fragole

Fragole fragole fragole, è tempo di questo delizioso frutto e come non pensare di realizzare una fantastica panna cotta !! Contiene pochi zuccheri, ricca di potassio, calcio e fosforo, magnesio, cloro, zolfo, iodio e bromo, tracce di vitamine del gruppo B e di vitamina A, buone quaantità di vitamina C, fibre, acidi organici, polifenoli (ottimi […]

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