I tre moschettieri: quando il pesce sciabola incontra le eccellenze lucane

Pesce Sciabola - contest Io chef

Ero ancora al mare quando per caso ho visto il post che pubblicizzava il contest “Io Chef” organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani nell’ambito del 27° Congresso Internazionale della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.) che si terrà Metaponto dal 7 al 10 di ottobre. D’istinto ho inviato la mia candidatura spinto dalla voglia di conoscere questa terra […]

Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango

Continuiamo con le ricette per l’estate, mi piace molto utilizzare le spezie in cucina e quando arriva la stagione calda preferisco preparare dei piatti unici abbinando la frutta al salato. Quello che vi propongo è un piatto a base di pollo, un’ottima idea per la stagione calda e contemporaneamente un piatto unico leggero, veloce e […]

Insalata “svuotafrigo”

E’ tempo di partire per le vacanze e quindi come tutti gli anni occorre svuotare il frigo in tempo, questo comporta che nei giorni prima della partenza ci si arrangi con quello che si trova in casa. Questo è quello che ho fatto io ieri sera preparando questa gustosissima e freschissima insalata ! Ingredienti: Petto […]

Tortino broccoletti siciliani e mozzarella di bufala

Ieri pomeriggio mi sono chiesto: “cosa si mangia questa sera ?”, rapida ricerca in cucina dove ho trovato due prodotti del sud, ho deciso quindi di creare questo gustoso tortino. Ingredienti: – 1 confezione di pasta sfoglia – broccoletti siciliani – mozzarella di bufala – 2 uova – parmigiano – sale – pepe – noce […]