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Pesce Sciabola - contest Io chef

I tre moschettieri: quando il pesce sciabola incontra le eccellenze lucane

Ero ancora al mare quando per caso ho visto il post che pubblicizzava il contest “Io Chef” organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani nell’ambito del 27° Congresso Internazionale della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.) che si terrà Metaponto dal 7 al 10 di ottobre. D’istinto ho inviato la mia candidatura spinto dalla voglia di conoscere questa terra […]

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Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango

Continuiamo con le ricette per l’estate, mi piace molto utilizzare le spezie in cucina e quando arriva la stagione calda preferisco preparare dei piatti unici abbinando la frutta al salato. Quello che vi propongo è un piatto a base di pollo, un’ottima idea per la stagione calda e contemporaneamente un piatto unico leggero, veloce e […]

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Insalata “svuotafrigo”

E’ tempo di partire per le vacanze e quindi come tutti gli anni occorre svuotare il frigo in tempo, questo comporta che nei giorni prima della partenza ci si arrangi con quello che si trova in casa. Questo è quello che ho fatto io ieri sera preparando questa gustosissima e freschissima insalata ! Ingredienti: Petto […]

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Tortino broccoletti siciliani e mozzarella di bufala

Ieri pomeriggio mi sono chiesto: “cosa si mangia questa sera ?”, rapida ricerca in cucina dove ho trovato due prodotti del sud, ho deciso quindi di creare questo gustoso tortino. Ingredienti: – 1 confezione di pasta sfoglia – broccoletti siciliani – mozzarella di bufala – 2 uova – parmigiano – sale – pepe – noce […]

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