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E’ meraviglioso cucinare con il cuore gonfio d’amore per qualcuno [Mauro Uliassi]

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Categoria: Carne

Perché Luciano Monosilio non è solo carbonara!

Perché Luciano Monosilio non è solo carbonara!

Scritto il 14 Febbraio 201426 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Secondi
Finalmente trovo un po’ di tempo per pubblicare questo articolo, la scorsa settimana ho avuto il piacere di partecipare ad…
Prove di roast beef

Prove di roast beef

Scritto il 21 Gennaio 201427 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Secondi , Senza categoria
Ho avuto la fortuna di partecipare ai corsi dello chef del Gambero Rosso Antonello Migliore, una grande persona oltre ad…
Filetto di maiale “vestito”

Filetto di maiale “vestito”

Scritto il 16 Settembre 201327 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Secondi
Era da un po’ di tempo che mi frullava per la mente questa ricetta e ieri, complice il tempo brutto…
Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango

Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango

Scritto il 1 Luglio 201327 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Piatti unici
Continuiamo con le ricette per l’estate, mi piace molto utilizzare le spezie in cucina e quando arriva la stagione calda…
Patè di fegatini di pollo in panure di pistacchi

Patè di fegatini di pollo in panure di pistacchi

Scritto il 12 Marzo 201327 Marzo 2014
Pubblicato inAntipasti , Carne , Portate , Secondi
Questo è il patè di fegatini di pollo alla mia maniera dove l’amarezza del fegato viene mitigata dal dolciastro dell’uvetta…
Siam tre piccoli porcellin……

Siam tre piccoli porcellin……

Scritto il 15 Febbraio 201326 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Portate , Secondi
Quando il filetto di maiale incontra la frutta questo è il risultato. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di filetto…
Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche

Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche

Scritto il 23 Novembre 201227 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Secondi , Senza categoria
Le “Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche” è uno di quei piatti che avevo in mente da tantissimo tempo,…
Galletto farcito

Galletto farcito

Scritto il 22 Novembre 201227 Marzo 2014
Pubblicato inCarne , Secondi
La ricetta del galletto farcito è un’ottima idea per un secondo autunnale, importante è riuscire a disossare il galletto senza romperlo…
Cosce di pollo ripiene con patate ed erbe aromatiche

Cosce di pollo ripiene con patate ed erbe aromatiche

Scritto il 20 Marzo 2012
Pubblicato inCarne , Secondi , Senza categoria
Un secondo semplice e gustoso, le cosce di pollo ripiene al forno con patate ed erbe aromatiche fresche. La primavera…
Hamburger di pollo

Hamburger di pollo

Scritto il 21 Febbraio 2012
Pubblicato inAntipasti , Carne , Portate , Secondi
Per tutti quelli che per mancanza di tempo utilizzano i prodotti surgelati quali ad esempio crocchette di pollo, spinacine ecc……

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