Perché Luciano Monosilio non è solo carbonara!
Finalmente trovo un po’ di tempo per pubblicare questo articolo, la scorsa settimana ho avuto il piacere di partecipare ad…
Categoria: Carne
Prove di roast beef
Ho avuto la fortuna di partecipare ai corsi dello chef del Gambero Rosso Antonello Migliore, una grande persona oltre ad…
Filetto di maiale “vestito”
Era da un po’ di tempo che mi frullava per la mente questa ricetta e ieri, complice il tempo brutto…
Pollo al curry con riso basmati e salsa al mango
Continuiamo con le ricette per l’estate, mi piace molto utilizzare le spezie in cucina e quando arriva la stagione calda…
Patè di fegatini di pollo in panure di pistacchi
Questo è il patè di fegatini di pollo alla mia maniera dove l’amarezza del fegato viene mitigata dal dolciastro dell’uvetta…
Siam tre piccoli porcellin……
Quando il filetto di maiale incontra la frutta questo è il risultato. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di filetto…
Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche
Le “Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche” è uno di quei piatti che avevo in mente da tantissimo tempo,…
Galletto farcito
La ricetta del galletto farcito è un’ottima idea per un secondo autunnale, importante è riuscire a disossare il galletto senza romperlo…
Cosce di pollo ripiene con patate ed erbe aromatiche
Un secondo semplice e gustoso, le cosce di pollo ripiene al forno con patate ed erbe aromatiche fresche. La primavera…
Hamburger di pollo
Per tutti quelli che per mancanza di tempo utilizzano i prodotti surgelati quali ad esempio crocchette di pollo, spinacine ecc……