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Risotto carbonara by ribbincucina

Risotto alla carbonara

Potevo forse lasciarmi scappare l’occasione di creare una ricetta da abbinare al tartufo marzuolo? Assoutissimamente no, quindi dopo un pensa e ripensa la scelta è caduta su una ricetta che mi frullava per la testa da diverso tempo, il risotto alla carbonara. Un piatto non semplicissimo ma con un ingrediente che secondo me ben si […]

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carbonara

Carbonara con tartufo marzuolo

Chi mi segue sui social saprà della mia partecipazione alla fase finale del contest “immagina….il Tartufo Marzuolo” organizzato dal Comitato Eventi Cigolesi ovviamente a Cigoli, piccola frazione in provincia di Pisa. Il resoconto della giornata potete leggerlo qui. E’ stata una bellissima esperienza, ben organizzata, purtroppo macchiata da un tempo inclemente che non ci ha […]

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Ravioli salsiccia e cime di rapa con fonduta di pecorino toscano e…..forse tartufo marzuolo

Una ricetta in grado di essere completata da qualche lamella di tartufo marzuolo? Perchè no dei saporitissimi ravioli salsiccia e cime di rapa con fondutina di pecorino toscano. Sapori decisi in grado di convivere in maniera armonica con il sapore persistente e penetrante del tartufo marzuolo il cui sentore piccante ed agliaceo ben si sposa […]

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frappe

Frappe d’ORO

Ma io dico, mica vorrete terminare il Carnevale senza aver preparato le mitiche Frappe (o chiacchiere o cenci o che dir si voglia)? Ed allora ecco una ricetta semplice e veloce per festeggiare con gusto questo ultimo giorno di Carnevale Ingredienti: 250 gr. di farina 50 gr. di burro 50 gr. di zucchero semolato 2 […]

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Concorso Neff

Concorso Neff “cottura a vapore” – non ho vinto ma……….

Venerdì 17 in barba ad ogni supersistizione si parte all’alba, destinazione Torino. C’è la finale del concorso Neff, tre appassionati di cucina si sfidano a colpi di “vapore” nella splendida cornice della scuola ABC In Cucina per aggiudicarsi il favoloso forno VarioSteam messo in palio dalla Neff. Ai fornelli si sfidano Chiara Schiavon con le […]

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tutti insieme appassionatamente

C.T.A. Pesca il paradiso per gli amanti del pesce crudo

Oggi sono qui a raccontarvi un’esperienza che ogni amante del pesce crudo dovrebbe vivere almeno una volta nella vita. Questa estate, durante il mio soggiorno in quel di Mazara del Vallo ho voluto ascoltare il consiglio di una persona del posto su un locale dove è possibile degustare dell’ottimo crudo di pesce: la C.T.A. Pesca […]

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spaghetti-crema-pecorino-rafano-sul-divano

Spaghetti crema di pecorino con croccante di pane alle erbe aromatiche

Sono ormai prossimo alla partenza per le ferie estive e quindi in casa non ho molti ingredienti, ieri sera sono tornato dal lavoro ed avevo una gran voglia di carboidrati e quindi, visto i pochi ingredienti a disposizione, ho pensato di fare un bello spaghetto aglio e olio. Mentre stavo iniziando i preparativi, apro il […]

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Byron – un ottimo hamburger a Londra

Ecco finalmente un post sul mio ultimo viaggio a Londra. Sebbene viaggiassi con le mie piccole, sono riuscito ad accontentare il mio lato da foodblogger per pranzare da Byron – Proper Hamburger. Prima di partire mi sono documentato per bene su cosa e dove mangiare cercando di individuare posti che potevano soddisfare tutta la truppa. […]

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1,2,3 Limoncello alè alè

Si lo so, il web è pieno di ricette di limoncello, ognuno pensa di avere quella “originale” ma poi alla fine diciamocelo ognuno poi ha le proprie preferenze, c’è chi lo preferisce più alcolico e chi meno, chi più zuccherino e chi più ne ha ne metta. Il grosso ovviamente lo fanno i limoni, i […]

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Pesce Sciabola - contest Io chef

I tre moschettieri

La mia proposta per il contest #pescisostenibili,ho deciso di proporre tre piccole portate in un unico piatto, ognuna contenente il pesce sciabola (da cui il nome del piatto “I Tre Moschettieri“) abbinato ad alcune eccellenze lucane. Athos: vellutata di Ceci Neri di Pomarico e Fagioli di Sarconi IGP varietà “Nasieddu Viola” con briciole di pesce […]

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